Issue de Doral (croisement entre Chasselas et Chardonnay), cette cuvée liquoreuse dévoile un nez expressif et opulent de pêche, de poire williams, de noisette et d’écorce d’orange. Dans son écrin de douceur, la bouche reste fraîche et tonique, élancée et digeste. La finale, qui joue sur de fins amers entrelacés de notes abricotées et anisées, ne manque pas d’allonge. Un vin pour épicuriens.
 
Suggestion d’accompagnement : cuisine asiatique ; terrine de poisson ; fromages à pâtes persillées (roquefort, bleu d’Auvergne) ; pâtisseries.